Byggvin blir bryggja med ulike råvarer, men vi likar best den engelske varianten av denne ølstilen. Vår byggvin er bryggja med utelukkande engelske råvarer. Restsødmen er høg, og med nokre års lagring kjem dei edle oksidasjonssmakane fram. Sherry- og lakristonar er gode karakteristikkar på ein fin, vellagra byggvin.